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内蒙古企业管理软件:肝病患者的护肝食谱:佛手瓜炒里脊

    佛手瓜炒里脊
  【原料】
  佛手瓜250克,猪里脊肉150克,水发黑木耳25克,鸡蛋1个,花椒油5克,精盐4克,味精2克,料酒5克,水淀粉25克,鸡汤40克,葱、姜丝各10克,植物油500克(实耗50克)。
  【制法】
 ?。?)将佛手瓜洗净,切成火柴杆粗细的丝,放入沸水锅内稍焯捞出。黑木耳切成丝备用。里脊肉切成细丝,放入冷水盆内泡洗10分钟,捞出沥干水分,放入碗内,加入精盐、蛋清、水淀粉拌匀上浆。
 ?。?)将炒锅置火上,放入植物油,烧至四成热,下入肉丝滑散,捞出沥油。原锅留油30克,烧至七成热,下入葱、姜丝炝锅,烹入料酒、鸡汤,下入肉丝、瓜丝、黑木耳丝翻炒,加入精盐、味精炒匀,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,盛入盘内即可。
  【营养及功效】
  此菜肴富含蛋白质、多种维生素及钾、镁、硒等多种微量元素。
  【适应范围】
  肝病患者。
(本文内容/图片来自于网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)
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